芦荟并非人人宜食，不同体质的人食用芦荟会产生不同的效果。由于芦荟苦寒，可清热解毒，对实证型人，如有口苦、口臭、烦热、尿赤、便秘症者，比较适宜。体质虚弱者和少儿不宜过量食用，多食会引起腹痛和腹泻;个别体质过敏者也会出现皮肤红肿、粗糙的现象。另外，芦荟具有促使骨盆充血、促进子宫运动的作用，所以，处于妊娠和经期的妇女应避免服用芦荟。
家庭使用新鲜的芦荟叶美容时，事先要进行皮试，以防过敏反应的发生。方法如下：睡前将芦荟叶汁涂于上臂内侧或者大腿内侧柔软处，第二天早上若肌肤没有出现异常症状，就可安全使用。如果皮肤发红或者出现斑疹，则用清水冲洗，千万不要用手去抓痒，以防感染。对其过敏者，则应禁止使用。
芦荟的食用时必须去皮，并且多作为辅料配菜，不可过量食用，运用各类菜谱时须谨慎。
