栀子花指栀子的花朵，性寒，味甘苦，入肺、肝经，具有清肺止咳，凉血止血的功效，主要用于治疗肺热咳嗽，咯痰，肿毒等病症。栀子花的主要化学成分为挥发油。
在日常生活中，我们可以根据自己的身体健康状况，酌情使用栀子或栀子花，以达到养生防病健体的目的。下面介绍一些药膳方和小验方，仅供参考。
药膳、茶饮方：
1.栀子粥：先取梗米100克煮粥，另取栀子仁5克，碾成细末，待粥将成时，调入栀子末稍煮即成。每日食用2次，连食2-3天。此粥可清热泻火，适用于黄疸性肝炎、胆囊炎以及目赤肿痛、急性结膜炎等。但此粥不宜久服多食，平素大便泄泻的人忌用。
2.凉拌栀子花：栀子花500克，葱花、姜丝各适量。将栀子花去杂洗净，放人沸水中焯一下，捞出沥水，置于盘中，撒上葱花、姜丝，浇人香油、老醋，酌放食盐、鸡精，拌匀即可。此菜清香鲜嫩，具有清热凉血，解毒止痢的功效。适用于肺热咳嗽，痈肿，肠风下血等病症。
3.栀子花炒小竹笋：栀子花200克，去壳小竹笋150克，腊肉100克，葱花、姜丝各适量。栀子花去杂洗净，沸水中稍焯;小竹笋斜切成薄片;腊肉切成小丁;锅中加油，烧至六成热，将栀子花、小竹笋、腊肉以及姜丝、葱花一同倒人锅中翻炒至熟，酌加味精、食盐即可。此膳清淡鲜香，脆嫩爽口，具有健脾开胃，清热利肠的功效，适用于胃纳呆滞，饮食减少，腹胀便结等。
4.童子鸡栀子花：栀子花6朵，香菇适量，小公鸡1只，冬笋少许。栀子花取瓣，切细末，入碗，加清水、黄酒、味精、湿淀粉拌匀，撒上白糖溶化;香菇适量泡发，切片;小鸡1只，破肚除杂后洗净。酱油、黄酒、生姜片、葱白、白糖调和成汁后，将鸡入调味汁中浸渍1小时。然后置大碗中，加冬笋片、香菇片上笼蒸15分钟，取出浇上栀子花茸上，上笼再蒸1分钟即得。此膳可用于跌打损伤。
