导读：夏季不能生吃凉拌的蔬菜有哪些，夏季到了，天气逐渐变得炎热，因此在饮食方面，各种各样的冷饮和凉拌的蔬菜是人们的最爱，但小编在这里要提醒大家的是，不是所有的蔬菜都可以用来凉拌的，有些蔬菜凉拌吃会导致中毒，必须煮熟后才可食用。
适宜生吃的蔬菜：
胡萝卜、白萝卜、水萝卜、番茄、黄瓜、柿子椒、大白菜心、紫包菜等。生吃时最好选择无公害的绿色蔬菜或有机蔬菜。生吃的方法包括自制蔬菜汁，将新鲜蔬菜适当加点醋、盐、橄榄油等凉拌，切块蘸酱食用等。
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