三、乌鸡汤
材料：乌鸡若干，红枣、黄芩、当归、薏仁适量，盐少许。
做法：
1、将红枣、黄芩、当归、薏仁洗净浸泡20分钟左右。
2、乌鸡洗净切块。
乌鸡汤
3、点火，煮开水，将乌鸡放入水中汆一下。
4、将鸡块和药材一起放入锅中加入适量清水，点火煮沸后改用小火炖两个小时左右。
5、加入少许食盐，熄火即可食用。
功效：乌鸡又名乌骨鸡、药鸡、武山鸡、羊毛鸡、绒毛鸡、松毛鸡、黑脚鸡、丛冠鸡、穿裤鸡、竹丝鸡。乌鸡内含丰富的黑色素，蛋白质，B族维生素等18种氨基酸和18种微量元素，其中烟酸、维生素E、磷、铁、钾、钠的含量均高于普通鸡肉，胆固醇和脂肪含量却很低，乌鸡的血清总蛋白和球蛋白质含量均明显高于普通鸡，乌鸡肉中含氨基酸高于普通鸡，而且含铁元素也比普通鸡高很多，是营养价值极高的滋补品。
乌骨鸡性平、味甘。具有滋阴清热、补肝益肾、健脾止泻等作用。食用乌鸡，可提高生理机能、延缓衰老、强筋健骨、对防治骨质疏松、佝偻病、妇女缺铁性贫血症等有明显功效。
