特点：酸并伴有麻辣香。
丝瓜是清热解毒的良药，患有咽喉肿痛者，用鲜嫩丝瓜捣汁一碗含濑，有速效。老丝瓜又名丝瓜络，能治疗水肿，腹水和肋间神经痛。
菜谱：丝瓜炒鱿鱼
原料：丝瓜两条，鱿鱼半斤，蒜茸少许，盐，味精适量，白糊辣粉少许，绍酒半汤匙，色拉油。
制作：1、丝瓜洗净去皮，切成滚刀块。
2、鱿鱼洗净刻花，切成一寸见方的块待用。
3、油适量加热至七成热，放入蒜茸至香味出，再倒入鱿鱼爆炒，赞酒捞出。
4、少量油倒入油锅加至六成热，倒入丝瓜、放入适量盐，加少许水，加锅盖用文火闷五分种。
5、倒入爆炒过的鱿鱼，加入味精、白糊椒粉，起锅即成。
特点：味鲜、色美。含丰富的碘、钙。
苦瓜能刺激人体唾液，使人胃口大开，对署热、烦渴、丹毒等症具良好的疗效。苦瓜与肉丝相炒，或与肉丝、牡蛎煮汤，即是一道美味菜肴，又具解毒之功效。
南瓜生食可驱虫，熟吃能补中益气。其种子更是通乳之良药。缺乳者，取南瓜子加白糖捣烂后，早晚空腹以开水饮服，几天内见效。
冬瓜是最具清热、利尿的疏菜。冬瓜肉与虾皮相炒，是道美味佳肴。冬瓜瓤与洗净的冬瓜皮一起，放适量水后煮开，转小火煮20分钟，凉后放入少许盐，可制成冬瓜茶饮用，有解署之功效。冬瓜还对肾脏病、心脏病等引起的水肿颇具疗效。
西瓜是消署解热，止渴除烦，通利小便的佳品。对署热解渴、头胀胸闷、咽干喉痛，咯血及小便短赤皆有疗效。现代医学还发现，西瓜可降压消炎，对高血压、肾炎病患者都有疗效。
