橄榄菜炒豆角简介
橄榄菜炒豆角,以橄榄菜和豆角作为主要食材,橄榄菜的营养价值极好,豆角的营养价值同样也不差,这两种食材的相互组合,做成的食物好吃又营养,是无数人喜欢的一道菜谱。
有些人喜欢把四季豆先在开水里焯一下,然后再用油炒,误认为两次加热就保险了,实际上两次加热如果都不够彻底,毒素照样无法破坏掉。所以吃四季豆,一定确保足够的火力将其煮熟煮透,熟透的四季豆不仅美味,还能收到调和脏腑、安养精神、益气健脾和利水消肿的功效。
橄榄菜的营养功效:
1、富含橄榄油珍贵营养成份和多种维生素及人体必需的钙、碘 ,还含有铁、锌、镁等多种微量元素。
2、榄榄油中所含的维生素E是血管保护剂,可降低胆固醇和甘油三酯。
3、橄榄油中的维生素E和阻止脂肪酸氧化的物质还可降低患血管硬化的危险,因此,许多研究报告强调,橄榄油可防患心脏病。
4、用橄榄油可降低因摄入脂肪过多而罹患血管硬化、高血压、心绞痛和各种肥胖症的风险。
豆角的营养功效:
豆角含丰富维生素B、C和植物蛋白质,能使人头脑宁静。调理消化系统,消除胸膈胀满。可防治急性肠胃炎,呕吐腹泻。有解渴健脾、补肾止泄、益气生津的功效。
橄榄菜炒豆角图片
橄榄菜炒豆角怎么做最有营养
需要的食材
四季豆1把,橄榄菜2汤匙,大蒜、盐、味精。
步骤做法
1、将四季豆摘去两头和茎脉后洗净切粒,大蒜压成蒜茸备用。
2、在炒锅中倒入适量的油烧热,放入蒜蓉爆香。
3、放入橄榄菜翻炒均匀。
4、放入切好的四季豆末大火翻炒1分钟,起锅前调入少许盐和味精炒匀即可。
橄榄菜炒豆角怎么做营养会流失
豆角一定要先洗后摘,如果清洗前先把豆角摘好,很容易使表层的农药和细菌沾染到内部,从而极易引起腹泻和农药中毒。而且先摘菜的过程,会有汁水流出,再用水洗,豆角的营养素会流失掉一部分。摘好后的豆角,要等入锅前再切成小段,以减少切口与空气接触的时间,这是因为,如果切口长时间与空气接触,会使得维生素C被氧化。
橄榄菜炒豆角各食材的处理方法
在豆角的处理上,我们需要先洗后摘,要把豆角的丝都再好,然后再切粒待用。
