酸菜怎么腌制最酸

　　酸腌菜

　　原料：卷心菜、洋葱、花椒

　　调料：油、盐、白醋、料酒、果汁、胡椒粉

　　做法：

　　1、洋葱洗净切丝、卷心菜洗净切丝

　　2、锅中放入少许的油，油稍微热后下入洋葱丝小火炒香

　　3、下入切好的卷心菜丝

　　4、翻炒到卷心菜略微变软

　　5、加入较多的白醋、盐、以及花椒稍微翻动混合均匀后将原料在锅中摊匀

　　6、小火煮，不要翻动原料，让水分慢慢煮干，卷心菜充分的入味

　　7、待水分收干后，加入用两勺勺料酒、两勺白醋、六勺果汁调好的汁。大火煮让水分快速收干

　　8、水分快收干时加入少许胡椒粉，翻炒均匀即可