二、黄芪的食用方法。
1、将三黄鸡洗净，剁成块;香葱洗净打结。
2、将鸡块凉水下锅。
3、倒入料酒，大火进行焯制。
4、同时，在另一煲汤锅内加适量凉水，用中小火加热。
5、待到鸡块血沫完全析出，水滚，转为中小火。
6、在开水翻滚处(也就是冒水花的地方)，将鸡块逐个用筷子夹出。这时，另一个汤锅内的水也温热了，将鸡块放入。为什么要这么做，因为在冒水花的地方夹出肉块，肉块不容易沾上血沫(因为血沫是往锅边靠拢的)，从而就省略了再去冲洗血沫这一步，省时省水。汤锅温水，是因为炖肉的时候一定要用热水，如果用凉水，肉质变得紧实，很不容易熟。所以大家要记住，给肉类焯水的时候要用凉水，炖肉的时候要用温热的水。
