七、洋葱烩土豆
菜系及功效：家常菜
食谱：便秘食谱 延缓衰老食谱 减肥菜谱 胃炎食谱
工艺：烩
洋葱烩土豆的制作材料：
主料：土豆（黄皮）500克,洋葱（白皮）40克
辅料：芹菜30克
调料：
酱油25克,大蒜（白皮）10克,香叶2克,盐3克,胡椒粉2克,植物油40克,白葡萄酒10克
洋葱烩土豆的做法：
1.土豆用水洗净，去皮后切成丁；
2.洋葱去皮切碎；
3.蒜去皮拍碎；
4.芹菜摘去叶，留梗切碎末；
5.用厚底铝锅，置于火上，烧融黄油，然后把蒜下入，炒至洋葱呈透明，加入土豆丁；
6.炒到全部挂上油后，加入上汤125克、香叶、少许盐、胡椒粉、味精搅拌均匀；
7.用小火煮约45分钟，并不停搅拌，勿使其煳底；
8.煮至土豆熟时，再放些植物油和酒，混合好，装盘时撒上一些芹菜末即可。
食谱营养
土豆：
土豆是低热能、多维生素和微量元素的食物，是理想的减肥食品。每100克土豆含钾高达300毫克。专家认为，每周吃5～6个土豆可使中风几率下降40%。同时土豆对辅助治疗消化不良、习惯性便秘、神疲乏力、慢性胃痛、关节疼痛、皮肤湿疹等症有良好效果，是胃病和心脏病患者的优质保健食品，还可以降糖降脂，美容、抗衰老等。
洋葱：
洋葱是老百姓餐桌上最常见的食物，无论中餐还是西餐，洋葱使用都非常普遍，洋葱的营养及其丰富，特别是它的特殊功效更是成为食物原料中的佼佼者。洋葱具有发散风寒、抵御流感、强效杀菌、增进食欲、促进消化、扩张血管、降血压、预防血栓、降低血糖、防癌抗癌、清除自由基、防治骨质疏松症和感冒；并且还可治疗消化不良、食欲不振、食积内停等症。
