不同于香菜、茴香等本身就有气味的蔬菜，农药残留多，或使用了劣质农药的蔬菜会有很刺鼻的异味，买之前可以先拿起来闻一闻。
清洗过的蔬菜
现在的市场上很难看到带泥的萝卜、藕了，商贩们直言不讳：“太脏的菜没人稀罕。”洗过的菜不是农药问题，而是有细菌，而细菌可是不管盐泡还是水焯，都很难去除的。
无公害、绿色、有机蔬菜的区别
这三个概念的安全程度是逐步升级的。
无公害蔬菜：是禁止使用高残留、高剂量农药，产品能达到国家食品的卫生标准。
绿色蔬菜：不等于纯天然、无污染，而是限定农药使用种类和剂量的蔬菜。
有机蔬菜：安全级别最高，是完全禁止使用任何农药，而且是在无污染的环境种植出的蔬菜。
