痛风容易随着吃火锅次数增多而发病，这与吃海鲜动物内脏蘑菇等含有大量嘌呤类物质的食物有关。嘌呤能够充分溶解到汤中，所以"不吃肉只喝汤会好一些"的观点也是错误的。
少食内脏
随着农药化肥添加剂等在食品生产过程中的应用，动物的内脏往往成为这类有害物质的"过滤器"和"贮存器"，尤其是肝脏肺脏，所含的病原微生物和药物残留量最高。
少吃烫食
火锅浓汤的温度通常可达120℃，如果取出即吃，就容易烫伤口腔食道及胃黏膜。本来就有口疮的人，吃火锅后，复发的机会能高出数倍。
少吃半熟食
端上餐桌的生鲜食品中，往往有病原微生物和寄生虫卵残留。如果一涮即吃，有害微生物入侵人体的可能性很大。
病人少涮一些火锅用料
如虾饺肉丸等含大量油脂，糖尿病高血压高血脂病人要少吃;火锅汤中含钠盐较多，肾脏病高血压患者要少吃;调味料(如沙茶酱辣椒酱等)有一定的刺激性，有胃肠疾病的人应少用。#p#1#e#
少喝老汤
吃火锅时喝汤要趁早，否则涮得时间越久，汤中所含的有害残留物，如亚硝酸盐的含量就越高。
适合搭配羊肉的蔬菜
吃羊肉时要搭配凉性和甘平性的蔬菜，能起到清凉解毒去火的作用。
凉性蔬菜一般有冬瓜丝瓜油菜菠菜白菜金针菇蘑菇莲藕茭白笋菜心等;而红薯土豆香菇等是甘平性的蔬菜。
适量放些豆腐
有的豆腐含有石膏，在火锅内适当放入豆腐，不仅能补充多种微量元素的摄入，而且还可以发挥石膏清热泻火除烦止渴的作用。
吃火锅讲顺序：果汁 蔬菜 肉
涮火锅的顺序很有讲究，最好吃前先喝小半杯新鲜果汁，接着吃蔬菜，然后是肉。这样，才可以合理利用食物的营养，减少胃肠负担，达到健康饮食的目的。
以下几种饮料都是吃火锅时可以选择的：
碳酸饮料：虽然它们除糖分外，含其他营养成分很少，但其中的二氧化碳可以助消化，并能促进体内热气排出，产生清凉爽快的感觉，补充水分的效果也较好。#p#1#e#
果汁饮料：含有丰富的有机酸，可刺激胃肠分泌助消化，还可使小肠上部呈酸性，有助于钙磷的吸收。但控制体重的人和老年人血糖高者要注意选用低糖饮料。
蔬菜汁乳品和植物蛋白饮料：如酸奶杏仁露椰汁凉茶等,适合有慢性病的人和老年人。
酒类：吃火锅时，最好喝点白酒或葡萄酒，可以起到杀菌去膻的作用，最适合涮羊肉时吃。
