气血不足、营养不良、体质虚弱之人，各种癌症、心血管疾病、免疫性疾病患者适宜食用。 制作指导 选择鱼翅时以翅筋粗长、洁净干燥、无霉变虫蛀、无油根、无夹沙、无石灰筋者为佳。 食疗作用 鱼翅味甘、咸，性平；
具有益气、渗湿行水，开胃进食，清痰消鱼积，补五脏，长腰力，益虚痨的功效。 其他相关 鱼翅是一种名贵海味，《本草纲木拾遗》称鱼翅能补五脏、长腰力、益气开胃。
《药性考》记载，鱼翅可以补血、补气、补肾、补肺，开胃进食。
《调鼎集》还说：“鱼翅以金针菜、肉丝炖烂常食，和颜色，解忧郁，有益于人。”
《闽部食蔬》中记载：益气开膈，长腰力。并有清痰，开胃进食之功，属优良的清补食品。
