3、降血脂
芹菜还有降脂的功效，它可以能够降低血脂水平，对糖尿病合并心血管病有很好的抑制作用。
4、保护心血管
芹菜可降低心血管死亡率。因为芹菜富含食物纤维，可以清理血液中的脂类垃圾，减少心血管的堵塞情况，因此可以使致死性心脏病的危险性减少25%。
5、增强体质
芹菜出了富含纤维和维生素、矿物质以外还包含芫荽甙，甘露醇，尼克酸与环己六醇等一些非常好的营养成分，常吃芹菜对孕妇，乳母和缺少铁质，贫血，肝脏患者有恢复体质的作用。
6、镇静安神
研究人员发现芹菜子中有一种碱性成分，这种成分对动物有镇静作用，对人体能起安定作用；曾经做过动物实验，用芹菜甘或芹菜素口服，发现可以能对抗可卡因引起的小鼠兴奋，有利于安定情绪，消除烦躁。
7、利尿消肿
芹菜里含有利尿有效成分，乐意消除体内水钠潴留，利尿消肿。
8、防癌抗癌
芹菜是高纤维食物，它经肠内消化作用产生一种木质素或肠内脂的物质，而产生的这类物质是一种抗氧化剂，如果浓度达到一定的高度时就可抑制肠内细菌产生的致癌物质。而且它还可以加快粪便在肠内的运转时间，减少致癌物与结肠粘膜的接触达到预防结肠癌的目的。因此，常吃芹菜可以预防癌症。
9、养血补虚
芹菜含铁量较高，能补充妇女经血的损失，经常食用能避免皮肤苍白、干燥、面色无华，而且可使目光有神、头发黑亮。
10、清热解毒
气候干燥的季节，人们往往感到口干舌燥气喘心烦，身体不适，这个季节如果常吃些芹菜特别助于清热解毒，去病强身。对于一些肝火过旺，皮肤粗糙及经常失眠、头疼的人也可以多吃一些芹菜，芹菜也有平肝的功效。
四、如何选购好的芹菜？
选购芹菜时，应选择大小整齐、菜叶翠绿、新鲜无老梗的，可用手轻掰芹菜茎部，如果容易折断即为嫩菜。芹菜中含有挥发性的芹菜油，不宜久炒，凉拌或做馅可以更好保存芹菜的营养。芹菜叶子比茎营养更丰富，因此不要扔掉芹菜。
