乙肝患者的饮食原则
乙肝患者饮食结构应合理，要多食蔬菜、水果，以补充足够的维生素和纤维素，也有助于促进消化功能。肝脏功能减退时常常影响脂肪代谢，所以很多慢性肝炎患者会合并有肝炎后脂肪肝。因此饮食要低脂肪、低糖（过多的糖进入人体内易转化为脂肪）、高蛋白。
蛋白质饮食要包括植物蛋白和动物蛋白，如豆制品、牛肉、鸡肉、鱼肉等。挑食对肝病是不利的。此外，菜宜清淡，宜多进食新鲜蔬菜，如青菜、芹菜、菠菜、黄瓜、西红柿等；少放油，少食油腻和油炸食品，少食生冷、刺激性食品。
1、饮食结构要合理。慢性乙肝患者的饮食结构要合理，需多食蔬菜、水果，以补充足够的维生素和纤维素，也有于促进消化功能。
2、应行低脂肪、低糖、高蛋白饮食。肝脏功能减退时常常影响脂肪代谢，所以很多慢性肝炎患者会合并有肝炎后脂肪肝。因此饮食要低脂肪、低糖、高蛋白。蛋白质饮食要包括植物蛋白和动物蛋白，如豆制品、牛肉、鸡肉、鱼肉等。挑食对肝脏是不利的。
3、食量恰当，勿暴饮暴食。食量要恰当，肝病时消化功能减弱，食之过饱常导致消化不良，也加重肝脏的负担。吃饭八成饱最好。暴饮暴食对肝脏、对胃肠功能都不利。
4、碳水化合物供应量适当。碳水化合物的提供要适当提高，应占全日总能量的60%～70%，以利于肝糖原的储备，保护肝脏，维持肝脏功能。
5、宜用蒸、煮、烩、炖、氽、炒等烹调方法，不宜吃炸、煎、熏、烤食品。宜采用少量多餐的方式，吃饭八成饱最好。一日三餐外，适量加餐。
6、要清淡，易于消化。炒菜宜清淡，少放油，少食油腻和油炸食品，少食生冷、刺激性食品。
7、选用海产品要注意鲜活程度，保证无变质、无污染；食用时清洗干净，彻底加热；数量适量，不宜太多。
8、药膳进补，因人而异。药分寒、热、温、凉，不同体质的人进补的方式不一样。乙肝患者在不了解药性及体质的情况下还需慎重进补。
乙肝患者不能吃什么？
乙肝患者饮食要注意保持均衡，食物中的蛋白质、碳水化合物、脂肪、维生素、矿物质等也要保持相应的比例；尽量少吃辛辣的食品，多吃新鲜的蔬果。避免吃油腻、煎炸类的食物，因为这些食物的刺激大，难消化。辛辣、油腻、煎炸类的食物只会加重自身肝脏的负担。具体乙肝患者不能吃什么？下面为您介绍。
