9、菊花莲子绿豆饮
菊花含有菊甘、氨基酸及微量维生素等成分，具有清风散热、明目解毒等功效，同时也是解暑降温、清肝明目的最佳饮品。绿豆含有丰富无机盐、维生素。在高温环境中以绿豆汤为饮料，可以及时补充丢失的营养物质，以达到清热解暑的治疗效果。
材料：绿豆、莲子心、菊花、冰糖。
做法：将绿豆，冰糖加水煮沸；将煮开的绿豆水倒入装有菊花和莲子心的杯中，待凉后可冰镇饮用。
10、新鲜桑叶煲鲫鱼
桑叶含降血糖物质，有解热、抗菌、降血糖的作用，中医认为其性寒味甘、微苦，有疏散风热、清肺润燥、清肝明目的功效。以鲜桑叶煲鲫鱼，汤清鲜美，具有清肝明目、消渴生津的功效，且男女老少皆宜。
材料：鲜嫩桑叶150克、鲫鱼1条、毛豆仁50克、猪瘦肉250克、生姜5片。
做法：各物分别洗净。鲫鱼宰洗净，煎至微黄，溅入少许清水。一起与生姜放进瓦煲内，加入清水2500毫升（8碗量），武火煲沸后，改文火煲1个小时，调入适量食盐便可。
11、枸杞叶煲田螺
枸杞叶为药食兼用的蔬菜，中医认为，它性凉，味甘、苦，具有补虚益精，清热明目的功效。田螺又叫螺蛳，中医认为它有清热、利水、明目的功效。枸杞叶煲田螺有清肝明目的作用，是春夏间的食疗汤品之一。
材料：枸杞叶250克，田螺500克，鸡肝1副，葱花、姜丝、蒜茸各5克。
做法：田螺放在水盆内养一宿，换清水数次，洗净泥垢。起油镬下葱、姜、蒜等爆香，下田螺，再下少许绍酒爆炒片刻，加入清水2000毫升（约8碗量），滚沸后，改中、小文火滚30分钟，加入鸡肝、枸杞叶滚至熟，调入适量食盐便可。
12、西洋菜滚猪肝
中医认为西洋菜有清热利水、润肺解渴，清理肺胃热和血热的功效。广东民间在秋燥时常用以入汤为肴所用。西洋菜滚猪肝，清淡且现鲜美，兼有清热润肺、清肝明目之功。
材料：西洋菜500克、猪肝200克、生姜5片。
做法：西洋菜洗净，切段；猪肝漂洗净，切薄片，以生粉、生油、生抽各1汤匙拌腌片刻。在镬中加入清水1250毫升（约5碗量）和姜，武火滚沸后，先后下西洋菜和猪肝，至刚熟，下少许油和盐便可。为3~4人用。
