总结起来有三点：
1、色泽—不同的葡萄酒，其色泽不同。红葡萄酒为紫色，白葡萄酒为淡黄色，其他还有桃红色葡萄酒为桃红色。但是不论什么颜色的葡萄酒，都应该透明、鲜艳，不浑浊。
2、香气—葡萄酒应有天然的果香，特别是有浓郁的浓香，不应有杂气味。
3、味道—葡萄酒应有该种葡萄酒的特殊的，正常的滋味，质量好的葡萄酒应有醇厚、软润的滋味，不能带苦、涩杂味。此外，葡萄酒的酸度、丹宁、浸出物等应符合要求。
贮藏注意事项
要求合适的温度，理论温度12℃左右，7－18℃都可以。
要求避光，因为紫外线会使酒早熟 －避免振动。
水平放置，保持软木塞湿润，防止空气进入，葡萄酒氧化。
避免过于潮湿，以防细菌滋生。
贮藏地点建议：
阴凉通风处、地窖等。
红酒打开后如何保存
开过的酒应该将软木塞塞回，把酒瓶放进冰箱，直立摆放。
通常，白葡萄酒开过后可以在冰箱中保存1星期。
红葡萄酒通常在开过后可以在冰箱中保存2－3星期。
温馨提示：红酒养生，红酒美食也很养生，适当地喝点红酒，是非常有好处的。在介绍了以上几款红酒美食后，有蠢蠢欲动了吗？想自己亲手做做吗？那么还在等什么呢？大家赶快行动起来做吧，可抗衰防癌还可补血瘦身哦。
