导读：香椿苗怎么吃？野菜香椿错过就要等一年，爱这口的朋友吃不到可能觉得可惜，今天小编告诉你比香椿还美味的香椿苗，一年四季都有，而且口感比香椿好。香椿苗怎么吃呢？下面来了解下香椿苗的做法。
香椿苗怎么吃
香椿苗是香椿树种子所发的苗芽。由于季节限制，在夏秋冬三季人们不易吃到新鲜的香椿，因此人们将香椿树种子放在温暖潮湿的环境里，使其自然发芽，从而成为香椿苗。
与直接从香椿树上采摘的嫩芽相比，香椿苗香味更加浓郁口感更好，同时一年四季都能享用。
一、凉拌
香椿苗拌豆腐
材料：内脂豆腐、香椿苗、盐、生抽、香油、醋
做法：
1、将香椿苗洗净，沥干水。
2、锅中烧开水，水开放入少许盐，倒入洗净的香椿苗焯水一下，捞出。
3、将焯过水的香椿苗用清水过凉，却成末。
4、香椿放一碗中，加香油和盐，少许生抽和醋搅拌均匀。
5、将内脂豆腐从盒中取出，直接放入盘中，撒上拌好的香椿末即可。
香椿苗拌鸡丝
材料：香椿苗50克，菠菜50克，熟鸡脯肉200克，麻酱，白糖2克，精盐3克，酱油2.5克，香醋2.5克，麻油25克。
做法：
1、香椿苗，菠菜洗净，置沸水锅内焯一下，沥去水，将熟鸡脯肉撕成细丝，蓬松的放入盆内，撒在香椿苗、菠菜段上。
2、用麻酱和50克冷水调开，加精盐，白糖，香醋，麻油，酱油，调拌均匀，浇在香椿苗鸡丝上即可。
五彩桃仁香椿苗
材料：香椿苗、核桃仁、紫甘蓝、红辣椒、盐、大蒜、醋、芝麻油
做法：
1、将香樟苗洗净，控干水分，紫甘蓝洗净切丝。
2、将核桃仁洗净，用开水煮五分钟后捞出，浸泡十分钟用牙签去除表面的薄皮。
3、将大蒜剁碎，加粗、盐、味精、芝麻油调成味汁。
4、用一半量的蒜醋汁拌好紫甘蓝丝。
5、在把紫甘蓝丝在盘子中圈成一个圈。
6、剩下的蒜醋汁拌匀香椿苗和核桃仁，搅拌均匀。
7、装入盘子中间，再撒上红辣椒即可。
二、香椿苗炒鸡蛋
材料：香椿苗、鸡蛋、油、盐
做法：
1、将鸡蛋打入碗中，加盐充分搅拌均匀，拌成蛋液。
2、将香椿苗洗净，控干水分。
3、将炒锅中倒入适量的油，油热倒入搅拌好的蛋液，用铲子慢慢划开，快速翻炒，蛋炒好盛出备用。
4、另起锅加油，油热倒入香椿苗快速翻炒。
5、香椿苗炒至快熟的时候，倒入炒好的鸡蛋，加适量的盐，翻炒数下起锅。
三、炸香椿苗
材料：鸡蛋、面粉、香椿苗、盐、油
做法：
1、将香椿苗清洗干净，控干水分。
2、将香椿苗里撒上适量的盐，腌制一会备用。
3、将腌制好的香椿表面撒一层干面粉，轻轻搅动下，让香椿均匀的站上面粉。
4、打入一到两个鸡蛋，再将香椿反动几下，使香椿外面均匀的裹上一层蛋液。
5、将锅中倒入多点的油，油烧至八成热的时候，放入香椿苗炸至变色。
6、继续炸一会儿，香椿变的酥脆后即可控油出锅。
香椿苗营养丰富，其中维生素C的含量非常高，比苹果还要高20倍，其的营养价值很高，且其属于纯绿色无公害食品。
一般来说，食用香椿苗没有禁忌，任何人都可以食用。其具有浓郁的香味、极佳的口感，更重要的是一年四季都能享用。适当的食用，对人体的好处多多。但是注意哦，其不可过量食用哦，不然会造成不好的效果的，如造成肠胃功能紊乱、腹泻等症状。
