常见坚果的作用与禁忌

　　过年时，栗子、核桃、葵花子等坚果成为许多市民过年必备的零食。营养专家提醒，坚果营养虽然丰富，但食用时还是有一定的禁忌。以下是一些常见坚果的作用与禁忌。

　　栗子

　　栗子对辅助治疗肾虚有益，故又称“肾之果”。

　　栗子富含柔软的膳食纤维，糖尿病患者也可适量品尝。但栗子生吃难消化，熟食又易滞气，所以，一次不宜多食。最好在两餐之间把栗子当成零食，或做在饭菜里吃，而不是饭后大量吃，以免摄入过多的热量，不利于保持体重。新鲜栗子容易发霉变质，吃了发霉的栗子会引起中毒，所以，变质的栗子不能吃。

　　核桃

　　核桃有“抗氧化之王”之称。

　　美国饮食协会建议人们每周最好吃两三次核桃，尤其中老年人和绝经期妇女，因为核桃中所含的精氨酸、油酸、抗氧化物质等对保护心血管，预防冠心病、中风、老年痴呆等颇有裨益。一次不要吃得太多，否则会影响消化。有的人喜欢将核桃仁表面的褐色薄皮剥掉，这样会损失一部分营养，所以，不要剥掉这层皮。