羊肉萝卜汤简介
羊肉萝卜汤鲜香味美,很适合冬季食用,而羊肉属于温性食物,很多人担心吃多羊肉会燥热上火,其实如果搭配萝卜食用的话,能够大大避免了上火哦。羊肉既能御风寒,又可补身体,最适宜于冬季食用,故被称为冬令补品,深受人们欢迎。
做羊肉萝卜汤放什么调料
羊肉萝卜汤需要材料有羊肉、白萝卜,辅料有油适量、盐适量、葱、姜、蒜。过好水的羊肉放入加水的汤煲中,加姜蒜、料酒,大火煮开。出锅加盐、鸡粉和小葱调味,就得了。
羊肉萝卜汤的常见做法
做法一、羊肉提前浸泡,洗净。白萝卜切四瓣。改刀滚刀块,收入碗内。锅子放足量清水,将洗净的羊排放入,烧开,撇去浮沫。放入八角、良姜、桂皮、陈皮、姜片各适量。大火烧开,转小火,微炖1小时以上。将白萝卜块放入锅内,炖5分钟。5分钟后,将洗净的枸杞子放入,继续煮5分钟,关火。放入适量盐调味。放入适量香菜,搅拌均匀,出锅即可。
做法二羊肉洗净。萝卜切块,焯水,去萝卜的涩味乘着萝卜焯水的时间,姜去皮,切片;蒜剥皮洗净小葱切碎生羊肉过水,断生,去血沫过好水的羊肉放入加水的汤煲中,加姜蒜、料酒,大火煮开。加入萝卜,盖盖,小火炖煮30分钟。出锅加盐、鸡粉和小葱调味,就得了。
做法三、羊肉切块,用水泡1小时,泡出血水后捞出备用。准备好葱姜 八角 花椒 用纱布包成料包。白萝卜切成块。把羊肉放锅里焯水后捞出。羊肉下入汤锅煮开,撇去浮末。加入料包,转小火,煲至1小时至肉烂。加入盐和萝卜继续煲30分钟。再加入枸杞煮5分钟即可装盘食用。
羊肉萝卜汤的食物相克知识
酸味的醋具有收敛作用,不利于体内阳气的生发,与羊肉同吃会让它的温补作用大打折扣。
吃羊肉后进食西瓜容易“伤元气”。这是因为羊肉性味甘热,而西瓜性寒,属生冷之品,进食后不仅大大降低羊肉的温补作用,且有碍脾胃。
经常口舌糜烂、眼睛红、口苦、烦躁、咽喉干痛、牙龈肿痛者,或腹泻者,或服中药方中有半夏、石菖蒲者均忌吃羊。
虽然胡萝卜、白萝卜对人体都有很多好处,但二者不可一起食用。
