食用功效
羊肝味甘、苦，性凉，入肝经；
有益血、补肝、明目的作用，
用于血虚萎黄羸瘦、肝虚目暗昏花、雀目、青盲、障翳；可治疗夜盲、贫血；可补肺气，调水道，可治疗肺虚咳嗽、小便不利等症。
其中补益效能以青色山羊肝最佳。
其他相关
《药性论》：青羊肝服之明目。《随息居饮食谱》：诸般目疾，并可食之。
《现代实用中药》：适用于萎黄病，妇人产后贫血，肺结核，小儿衰弱及维生索A缺乏之眼病(疳眼、夜盲等)。
唐.孙思邈：羊肝合生椒食，伤人五脏，最损小儿。合苦笋食，病青盲。
贴士
羊肝若于菟丝子、车前、枸杞子、决明子等19味中药配合，即为名方“羊肝丸”，可治青光眼。
处方来源：《圣惠》卷九十七。
组成：白羊肝1具（去筋膜，细切），肉豆蔻1枚（去壳，末），干姜1分（炮裂，末），食茱萸1分（末），芜荑仁1分（末），荜茇1钱（末），薤白1合（切）。
主治：脾胃气弱，不能食饮，四肢羸瘦。
用法用量：每日空腹食1-2枚。
