近日，中国调查网公布了一项有关早餐的问卷调查，共有一千多人参与此项调查。调查结果显示，２０％左右的白领人群常常不吃早餐，高达４２．５％的人群早餐时间又短又急。调查结果还表明，有８０％以上的人群有自己固定的早餐习惯，但有些早餐吃法虽深受人们喜爱，却也存在一些不利于营养吸收的误区。
吃法一：“回味早餐”。此类早餐内容为剩饭菜，或剩饭菜炒饭、剩饭菜煮面条等。主要人群：家庭主妇们，喜欢在前一天晚上，有意识地多做些饭菜，第二天早晨给孩子和丈夫加热一下即可。
营养缺陷：这种早餐通常被认为有菜有肉还有主食，营养全面。但有点需要注意，并不是所有的菜类都适合。一定要避免吃隔夜的叶类及绿色蔬菜，有可能产生致癌物亚硝酸盐。建议：如果要做蔬菜类的回味早餐，建议选择土豆、胡萝卜等。此外，吃之前一定要充分热透。
吃法二：西式快餐。内容是指面包，汉堡、炸鸡等各种西式快餐。主要人群：年轻、时尚的人群，觉得西式早餐方便快捷而且味道也不错。
营养缺陷：这种西式早餐热量高，但却存在营养不均衡的问题，往往缺乏维生素、矿物质、纤维素等营养。西式快餐大多以油炸为主，脂肪含量过高。建议：选择全麦面包。少吃油炸类食品，推荐牛奶、水果沙拉、玉米杯、粥汤类食品。另外最好不要长期食用。
吃法三：油条豆浆老搭配。主要人群：很多老人不但口味上习惯了这种吃法，而且感情上也有多年的“积蓄”。
营养缺陷：豆浆虽然健康，但早餐吃油条是国人最大的误区，吃完后甚至没有办法弥补。这是因为油炸后，不但维生素等被高温破坏，而且脂肪含量大幅度增加，能量极高。建议：如果一定要吃油条，就尽量补充一些蔬菜或者水果，而且一星期不宜超过一次，当天的午、晚餐尽量清淡，不要再吃煎炸的食物。
