脑力劳动与饮食安排

　　尽管人的大脑只占人体重量的3％左右(约1500g)，但它需要的能量占一个人全天营养的20％。饮食适量可以提高一个人的接受能力和工作效率，使人的精力更为集中、思维更加敏捷。
　
　　1．提高工作效率的食品主要有：白菜，能减少人的紧张情绪，使学习变得轻松；柠檬，能使人的精力充沛，提高人的接受能力(这是由于维生素C的作用)。

　　2．有助于集中精力的食品有：核桃，是对付长时间集中精力的理想食品；洋葱头，可以消除过度紧张和心理疲劳，可以稀释血液，改善大脑氧的供应状况；海蛰、虾，是为大脑提供营养的美味食品，其中含有3种重要脂肪酸能供应人体所需的营养，能使人长时间保持精力集中。

　　3．有助于记忆的食品：胡萝卜，它能提高人的接受能力，记忆能力，而且能加快人体的新陈代谢。

　　4．有助于激发人的创造性的食品：生姜，主要是它所含的姜辣素和挥发油的作用，它能使血液得到稀释，流动更加畅通，向大脑提供更多的氧，使人反应敏捷，激发人的创造性。