萝卜的营养价值与食疗食谱

萝卜的食疗菜两例

　　一、 杏仁萝卜猪肺汤

　　主料：猪肺250克，萝卜20克，杏仁9克。

　　调料：盐5克，味精5克，南酒10克，葱姜片少许，胡椒粉少许，香菜少许，清汤1500克，大料花椒少许。

　　制法：一、先将猪肺、萝卜洗净切成块，杏仁去皮，香菜切成段。大料花椒包好。二、取大砂锅一个，将萝卜块放入，在上面放上猪肺，再放上杏仁，放入葱姜片、花椒、大料包，加入清汤、南酒、盐，上火炖至熟烂时再加入味精，挑去葱姜片、花椒大料袋，加入少许胡椒粉，撒上香菜段即成。功效：补肺止咳，宽胸化痰。

　　二、 虾皮粉丝萝卜汤

　　主料：虾皮8o克，粉丝80克，萝卜200克。

　　调料：盐6克，南酒10克，味精5克，花生油2o克，葱姜丝少许，胡椒粉少许，香菜少许，鸡汤800克

　　制法：一、先将萝卜洗净切成丝，粉丝加开水烫软至熟，香菜切成段。

　　二、 勺内放油烧热后用葱姜丝炝锅，下人虾皮煸炒几下后下入萝卜丝再煸炒数下。加入鸡汤，下入粉丝，烧开后打去浮沫，再加盐、南酒、味精、胡椒粉，撒上香菜段即成。

　　功效：滋养强壮，健胃消食，顺气补钙。

　　萝卜的食用禁忌：萝卜种类繁多，生吃以汁多辣味少者为好，平时不爱吃凉性食物者以熟食为宜。萝卜为寒凉蔬菜，阴盛偏寒素质者、脾胃虚寒者等不宜多食。胃及十二指肠溃疡、慢性胃炎、单纯甲状腺肿、先兆流产、子宫脱垂等患者忌食萝卜。萝卜严禁与橘子同食，因同时食用易患甲状腺肿大。