应把血脂控制在什么水平呢？
理想的胆固醇水平为5．17毫摩尔／升，甘油三酯＜1．8毫摩尔／升，HDL应＞1．3毫摩尔／升，LDL应＜3．12毫摩尔／升；如已患过心肌梗塞或作过冠状动脉搭桥手术者，LDL应＜2．6毫摩尔／升。降胆固醇除了应注意饮食等自我保健外，还可服用他汀类药物，力求把血脂控制在这样的水平，这样可大大减少心肌梗塞和缺血性中风的危险。
控制血脂的关键是自我保健研究表明，运动和体力活动消耗体内大量的能量，既可以降低血浆中胆固醇和甘油三酯的含量，又可以提高高密度脂蛋白的水平，对增强体质、预防动脉粥样硬化的发生非常有益。应该选择适合自己的运动种类，运动量要适当，并持之以恒。烟酒和高血脂症的关系很密切，有吸烟习惯的人，冠心病的发病率是不吸烟者的2-6倍；长期大量饮酒会加重高血脂症。
预防高血脂症，调节饮食也很重要。
中年人应该注意少吃动物脂肪、动物内脏及甜食，因为糖在肝脏中可以转化为甘油三酯，使血浆中的甘油三酯浓度增高，所以应该限制甜食。不过，酌情吃些肉类并非不可，吃肉时如同时吃些豆制品，豆中的磷脂可使胆固醇处于悬浮状态，而不致沉积在血管壁上；蛋黄中的胆固醇是肥肉中的17倍，但蛋黄中富含磷脂，故每天吃一只蛋是可以的。美国营养学家曾提出“蛋乳素食”的主张，即在素食的基础上，每天吃1～2只鸡蛋，并适当喝牛奶，这个主张是有见地的。中老年人要重视多吃蔬菜、豆制品和水果。
