一般来说，首先是“望”：荸荠的本色应该呈红黑色，比较老气，而浸泡后的荸荠色泽鲜嫩。如果您看到的荸荠颜色呈不正常的鲜红，分布又很均匀，就值得怀疑。
其次是“闻”：正常的荸荠无任何刺激气味，如带有异味，就应注意。
最后是“摸”：在购买荸荠时，要注意观察有无变质、发软、腐败等状况，同时，通过挤荸荠的角，浸泡过的荸荠会在手上粘上黄色的汗液。
如何选购荸荠
2011-03-06 责任编辑：未填 浏览数：94 得宝网
核心提示：一般来说，首先是望：荸荠的本色应该呈红黑色，比较老气，而浸泡后的荸荠色泽鲜嫩.如果您看到的荸荠颜色呈不正常的鲜红，分布又很均匀，就值得怀疑. 其次是闻：正常的荸荠无任何刺激气味，如带有异味，就应注意. 最后是摸：在购买荸荠时，要注意观察有无变质，发软，腐败
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