桃花不但有观赏价值，还有较高的药用食用美容价值。现代科学发现，桃花含有多种氨基酸、多种维生素、多种微量元素、胡萝卜素、天然活性孝素梅和辅酶等营养物质，是天然的保健食品之一。
桃花是典型的阳春使者，桃花一开，春风浩荡，古人有诗云“桃花三月正春风”，指的就是这种现象。桃花有白色、粉红色、红色等多种颜色，有的桃花，在同一朵花上还有红白二色，所以桃花又名“三学士”，颇为人们喜爱。其实，桃花不但有观赏价值，还有较高的药用食用美容价值。现代科学发现，桃花含有多种氨基酸、多种维生素、多种微量元素、胡萝卜素、天然活性孝素梅和辅酶等营养物质，是天然的保健食品之一。因此，用桃花炒菜、煮粥、蒸糕，不但味道鲜美，而且能强身健体，抗衰老，延年益寿。
医学家还发现，桃花含有抗生素、生长素、山萘酚、香豆精、三叶豆甙等成分。这些物质能扩张血管、疏通脉络、改善血液循环，促进皮肤营养和氧供给，使促进人体衰老的脂褐质素加快排泄，防止黑色素在皮肤内慢性沉淀，从而有活血悦肤、利尿、通便、镇静安神、化瘀止痛等功效。
对此古人也早有论述，《名医别录》载：“桃花味苦、平、主除水气、利大小便，下三虫”。《本草纲目》载：“吃桃花可以利二便、去痰、镇静安神、疗疯狂”。《千金药方》载：“桃花三株，空腹饮用，细腰身”。
