绿豆又名青小豆，因其颜色青绿而得名，在我国已有两千余年的栽培史。由于它营养丰富，用途较多，李时珍称其为“菜中佳品”。
绿豆是夏令饮食中的上品，更高的价值是它的药用。盛夏酷暑，人们喝些绿豆粥，甘凉可口，防暑消热。小孩因天热起痱子，用绿豆和鲜荷服用，效果更好。若用绿豆、赤小豆、黑豆煎汤，既可治疗暑天小儿消化不良，又可治疗小儿皮肤病及麻疹。但是很多人担心，绿豆是不是会解药效呢？绿豆有清热解毒和消暑利水的功效，可解金石、砒霜、草木一切诸毒，但不会解药性。
绿豆属凉性，如服用温补性药物，药效基本就中和了。也就是民间说的解药。比如服用风热感冒后不小心喝了绿豆沙什么就大可放心，不会解药还有利但服用风寒感冒药就不能食用绿豆了。
对于中医中药来说解毒，因为中药都是动植物 动植物有相生相克性质 绿豆是植物 那它肯定有相生相克的植物 。而对于西医西药来说不解毒。
