唐代药王孙思邈说：“春日宜省酸，增甘，以养脾气”，意思是当春天来临之时，人们除了要少吃点酸味的食品之外，还要多吃些甘甜的饮食，其原因一方面是因为甘味气性柔和，可使肝气柔和地生发;同时，甘味能补益人体的脾胃之气。脾胃是后天之本，人体气血化生之源。脾胃之气健壮，人可延年益寿。春为肝气当令，肝的功能偏亢，根据中医五行理论，肝属木、脾属土，木土相克，即肝旺可伤及脾气，影响脾胃的消化吸收功能。因此，为了预防肝木克土，出现脾胃之气的衰弱，要多食用甘甜的食物，如五谷中的糯米、黑米、黍米、燕麦、大枣，蔬菜中的冬葵、南瓜、胡萝卜、菜花、莴笋、白菜等皆为甘味。因此，甘味食品对于所有的人，都是适宜的春季食品。
当然，对于某些容易在春季发病的人，如高血压、皮肤过敏等，往往是由于阳气升发太过所致，则要注意饮食方面适度增加酸凉味食物，如乌梅、酸苹果、葡萄、脐橙等，这样可以避免这些疾病的发生。
