夏季养生宜食降暑菜降暑菜苦瓜酿肉清热、消暑、健脾、益气。苦瓜具有清热消暑、养血益气、补肾健脾、滋肝明目的功效，对治疗痢疾、疮肿、中暑发热、痱子过多、结膜炎等病有一定的功效。
降暑菜苦瓜酿肉的做法
原料：苦瓜、肉泥
调味料：盐、香油、葱花、蒜泥、姜末、蛋白液、芡粉各适量
做法：
1、将苦瓜洗净，切小段
2、去掉苦瓜内瓤
3、将肉泥加入所有配料搅拌均匀
4、将肉泥灌进苦瓜中
5、将灌好肉泥的苦瓜放盘里，入锅蒸熟.
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