导读：萝卜的营养价值有哪些？民间有冬吃萝卜赛人参之说，可见萝卜的营养价值很高。下面小编为您介绍萝卜的营养价值和吃萝卜的好处。
萝卜的属性
科属：十字花科、萝卜属
产地：世界各地都有种植，欧、美洲国家以小型萝卜为主，亚洲国家以大型萝卜为主，中国、日本栽培普遍。
别名：莱菔
简介：
萝卜（RaphanussativusL.），别称莱菔，二年或一年生草本植物，根肉质，长圆形、球形或圆锥形，根皮绿色、白色、粉红色或紫色。茎直立，粗壮，圆柱形，中空，自基部分枝。基生叶及茎下部叶有长柄，通常大头羽状分裂，被粗毛，侧裂片1～3对，边缘有锯齿或缺刻；茎中、上部叶长圆形至披针形，向上渐变小，不裂或稍分裂，不抱茎。
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萝卜的营养价值、吃萝卜的好处
一、萝卜的营养价值
萝卜含丰富的维生素C和微量元素锌。
萝卜种子含油42％。
萝卜中的淀粉酶能分解食物中的淀粉、脂肪。
萝卜含有能抗癌的木质素。
萝卜中含有大量的植物蛋白、维生素C和叶酸。
萝卜含有能诱导人体自身产生干扰素的多种微量元素。
二、吃萝卜的好处
1、增强机体免疫功能：萝卜含丰富的维生素C和微量元素锌，有助于增强机体的免疫功能，提高抗病能力。
2、帮助消化：萝卜中的芥子油能促进胃肠蠕动，增加食欲，帮助消化。
3、帮助营养物质的吸收：萝卜中的淀粉酶能分解食物中的淀粉、脂肪、使之得到充分的吸收。
4、防癌抗癌：萝卜含有木质素，能提高巨噬细胞的活力，吞噬癌细胞。此外，萝卜所含的多种酶，能分解致癌的亚硝酸胺，具有防癌作用。
5、生津止渴：润喉去燥，使人清爽舒适。适宜口干、眼干、思虑过度、睡眠不足、讲话过多的人群。
6、化痰止咳：对咽喉部有良好的湿润和物理治疗作用，有利于局部炎症治愈，并能解除局部痒感，从而阻断咳嗽反射。
7、止血凉血：含有大量胶质，生成血小板，有止血功效。
8、健脾：适用于脾气虚弱，运化无力所致的脘腹胀满，大便溏泄，食欲不振，肢倦乏力等症。
三、萝卜的药用作用
萝卜可以治疗以下疾病：
1、治偏头痛
原料：取鲜白萝卜捣烂取汁，每次取2~3滴
做法：左侧头痛滴右鼻孔，右侧头痛滴左鼻孔。
2、治干咳无痰
原料：取白萝卜适量，榨汁300毫升，放入6克冰糖
做法：加热温服，空腹每日2次饮用。
3、治扁桃体炎
原料：取白萝卜榨汁100毫升，甘蔗榨汁100毫升
做法：调匀。口含5分钟后缓缓咽下，每日弘6次，能消炎利咽。
4、治小儿伤风咳嗽
原料：萝卜汁15毫升，饴糖9克，加生姜汁3滴混匀
炖温服用。或白萝卜5片，生姜3片，大枣3枚，水煎去渣，加蜂蜜30克煮沸，徐徐饮完。
5、治感冒
原料：白萝卜250克，水300毫升
做法：洗净切片，加水，文火煎成200毫升，加适量白糖调味，趁热先饮100毫升，半小时后再饮100毫升。
6、治咳嗽痰多
原料：取霜降后白萝卜
做法：洗净捣碎挤汁，炖后加适量蜂蜜温服。每次60毫升，每日2次。或白萝卜、生姜、梨各适量，均匀切片后水煎代茶饮用。每日2次。
7、治麻疹咳嗽
原料：白萝卜籽60克
做法：研细末装入瓶中，每次6克，米汤送服，每日3次。或白萝卜适量，水煎加饴糖服用。每日2次。
8、治哮喘
原料：白萝卜200毫升，加蜂蜜30毫升
做法：同煎服，每日2次。
9、治慢性支气管炎
原料：白萝卜250克，冰糖60克，蜂蜜适量，加水250毫升煎成100-150毫升
做法：吃萝卜饮汤。每日早晚各1次。
10、治扁桃体炎
原料：白萝卜汁30毫升，甘蔗汁15毫升
做法：加适量白糖水冲服，每日3次。
11、治声哑失声
原料：白萝卜1只，加皂角3克
做法：水煎后吃萝卜喝汤。每日3次。
12、治百日咳
原料：白萝卜500克切片，加冰糖60克
做法：水煎服，每日3次，连用数日。或白萝卜250克，橄榄6克，洗净，切碎水煎，每日2次，连服数日。或鲜白萝卜适量捣汁，加适量麦芽糖，蒸熟后饮用。
13、治猩红热
原料：白萝卜125克切片，加青果6克
做法：捣碎后，水煎服。每日2次。
14、治胃痛
原料：白萝卜汁100毫升
做法：加入少量姜汁温服，餐后饮，每日2次。
15、治恶心呕吐
原料：白萝卜1只捣碎挤汁，加红糖少许
做法：开水冲服。或白萝卜1只切片后，用蜂蜜煎服，随意嚼食，每日2次。
16、治痢疾
原料：白萝卜250克挤汁，加白糖30克
做法：开水冲服，每日2次。或萝卜汁60毫升，加浓茶1杯，鲜蜂蜜30毫升和匀蒸热，一次服用。
17、治习惯性便秘
原料：白萝卜籽
做法：炒后研末，每次服9克，每日2-3次。
18、治吐血
原料：白萝卜汁30毫升，藕汁30毫升
做法：调匀服下，每日2次，连续服用。
19、治高血压头晕
原料：白萝卜汁15毫升
做法：口服，每日2次，连服一周即有疗效。
20、治矽肺
原料：萝卜，鲜荸荠
做法：每日大量吃鲜萝卜和鲜荸荠，3个月后黑色痰可减少，咳嗽逐渐减轻，连续服半年到一年，症状可逐渐消失。
吃萝卜的最佳时间
秋冬最适合吃白萝卜。
白萝卜最好在白天使用，夜间白萝卜吃过多增加肠胃负担。
萝卜的选购方法
1、看颜色。新鲜白萝卜，色泽嫩白。
2、掂分量。新鲜白萝卜掂起来比较重，捏起来表面比较硬实，反之，则表明白萝卜不新鲜。
3、看根须。如果白萝卜最前面的须是直直的，大多情况下，白萝卜是新鲜的，反之，如果白萝卜根须部杂乱无章，分叉多，那么就有可能是糠心白萝卜。
4、看表面气眼。如果白萝卜表面的气眼排列均匀，并在一条直线上，那么大多情况下，这是甜心白萝卜，反之，则可能会有些辣。
萝卜的副作用
1、萝卜为寒凉蔬菜，阴盛偏寒体质者、脾胃虚寒者不宜多食。胃及十二指肠溃疡、慢性胃炎、单纯甲状腺肿、先兆流产、子宫脱垂等患者少食萝卜。
2、萝卜不宜与水果一起吃。日常饮食中，若将萝卜与橘子同食，会诱发甲状腺肿。
3、萝卜主泻、胡萝卜为补，所以二者最好不要同食。若要一起吃时应加些醋来调和，以利于营养吸收。
4、生萝卜与人参药性相克，不可同食。以免药效相反，起不到补益作用。
