对于补铁问题，李义民认为，让孩子吃菠菜补铁，其结果只能是越吃越缺铁，因为菠菜中的草酸鞣酸都会抑制铁的吸收。此外，虽然猪肝含有丰富的铁质，但肝脏容易沉积毒素，在质量没有保证的情况下，也不宜长期大量食用。同时有些植物性食物虽然含铁丰富，但很难被人体吸收。
补铁良方：富含维生素C的
蔬菜、水果与鱼、肉、蛋类搭配
李义民认为，家长想让孩子多吃含铁食物时，最佳选择是深海鱼类，其次肉、蛋中含的铁质也很容易被吸收利用。维生素C有助于铁的吸收，因而家长可以将富含维生素C的蔬菜、水果与鱼、肉、蛋类搭配给儿童食用。处在添加辅食阶段的婴儿，如果食用果汁调和的蛋黄，补铁效果会非常好。
