三、积极防治锌缺乏症
防治锌缺乏的惟一正确途径是平衡膳食，通俗地讲，就是样样都吃，只要不挑食、偏食，就可以从平常膳食中摄取足够的锌。我国的锌供应量规定成人为15毫克。如果每人每天吃动物性食物120克，即可得到4.2毫克锌;吃谷物、蔬菜约1公斤，即可获得10～15毫克锌。那么，每天可得14.2～19.2毫克锌，是完全可以满足供给量标准的。防治锌缺乏的最佳对策就是尽一切可能扩大膳食结构范围。综合有关专家们的建议，大致可以从以下三个食物源中摄取：
动物性食物源：海鲜鱼产品、鲜牡蛎、花蛤、紫菜、螺蛳、河虾、动物肝脏、肾脏、牛肉、羊肉、精瘦猪肉、鸡、鸭等。
植物性食物源：1、蔬菜类：大白菜、白萝卜、菜豆、毛豆、蚕豆、绿豆、豇豆、豌豆、青菜、荠菜、韭菜、芹菜、茄子、苋菜、青蒜、土豆、南瓜、黄瓜等。
2、水果类：苹果、香蕉、荔枝、慈姑、核桃、硬壳果仁等。
3、农副作物类：大米、玉米、小麦、燕麦、黑麦、荞麦、花生、芝麻、马铃薯、茶叶、可可、全脂奶粉等。
药物源：何首乌、柏子仁、桃仁、龟板、鳖甲和硫酸锌、康复锌、葡萄糖酸锌、醋酸锌、氯化锌、N一乙酰脯氨酸锌以及加锌饮料、锌药片等。
发表在最近一期的美国营养学杂志(2005,vol.81, no.5：1045-1051),针对一群年龄介于20-31岁的男性所做的临床研究，参与研究的男性有一半每天摄取3.8毫克的锌，另一组则每天摄取18.7毫克，为时六周后，检测此两群男性的氧气及二氧化碳的换气量、心脏功能等，结果发现锌摄取量不足的男性，其体力及运动能力明显的比每天摄取18.7毫克的男性差。
