小儿补铁补钙食谱

　　（2） 小儿多钙食谱

　　奶类是婴幼儿吸收钙质的良好来源。一般1岁的小儿每天应吃250-500毫升的牛奶。其它像海产品、虾皮、紫菜、豆类、蔬菜中的叶菜类中钙质的含量都高。现将1岁小儿喜爱的多钙食谱举例如下：

　　虾皮肉末青菜粥：将虾皮、瘦肉、青菜分别洗净，切碎。锅内放适量油，下肉末煸炒，再放虾皮、葱花、酱油炒匀，添入适量水烧开，然后放入大米或小米，煮至熟烂，再放菜丝煮片刻即成。

　　奶味软饼：取标准面粉，黄豆粉、牛奶类，其比例为10：1：2。将黄豆粉用凉水稀释后，充分加热煮沸，略放凉，再将沏好的牛奶倒入，并磕入鸡蛋，调匀备用。将晾凉的豆奶蛋汁倒入面粉中，加入适量细盐和水，充分调匀使成知糊状。平锅加后放点油，将面糊摊成软饼即成。

　　喂牛奶的小儿也要补钙
　　牛奶含钙量高，这往往会给人造成一种误解，以为喂牛奶的小儿不会缺钙。而临床统计结果表明，喂牛奶的小儿缺钙者至少要比母乳喂养的小儿高2-3倍。这是因为正常小儿肠道对钙的吸收，并不仅是由食物的含钙量的多少决定的，而主要取决于钙和磷的比例是2：1，吸收利用率较高。牛奶含钙量虽高于人乳，但其与磷的比例是1.2：1，吸收利用率并不高，绝大部分都由肠道排出了。因此，喂牛奶的小儿仍需补充钙质。