沧州谢先生：我是退休人员，听说经常吃大蒜有很多好处，可我一生吃大蒜，即使少量也上火，同时口气难闻。所以我就经常少量吃熟大蒜。但我不知道这样是否正确，对身体有什么利弊？每天吃多少合适？另外，我还经常吃生姜驱潮湿，现在听说晚餐不宜吃生姜，“晚吃姜赛砒霜”，不知道这种说法有无道理？每天吃多少为宜？还有“冬吃萝卜，夏吃姜，不用医生开药方”这种说法又怎么解释？
河北省中医院肝胆内科副主任医师杨玉新：大蒜性味辛、温，归脾、胃、肺经，具有解毒、健胃、杀虫的功效，中医临床上用之解鱼蟹中毒，用于食欲不振、消化不良、积滞胀满，尤能消化肉食，大蒜以醋浸二三年，食至数瓣，用于心腹冷痛，虚汗泄痢，还可用于钩虫病、蛲虫病及阿米巴痢疾。
所以常吃大蒜无论生熟对身体都有利，但是吃蒜不宜空腹，生食不宜过多，可佐餐进食。
生姜性味辛温，入脾胃肺经，功能发表散寒、健脾、止呕、解毒，因其性辛温，阴虚内热体质或有血热出血者忌服。现代研究：生姜对血管运动中枢和呼吸中枢有兴奋作用，至于“晚吃姜赛砒霜”尚无权威报道。“冬吃萝卜夏吃姜，不用医生开药方”这句民谚，有一定道理，中医学认为冬天阳气内敛，易于生内热，而萝卜辛甘凉，有行气的作用，故萝卜能行气通便，祛除体内的郁热，预防上火；夏天阳气发越于外，人多喜食生冷，且气候多潮湿，中阳容易受损，生姜性辛温，能温中阳，除湿，故有“冬吃萝卜夏吃姜”之说。
