中国是茶饮的发祥之地，世界各国最初接受的茶艺知识，无不是直接或间接地由中国传播启萌的，它们的饮茶习俗都与我国的饮茶习俗有着千丝万缕的联系。茶饮的推广是中华民族对人类健康生活的一大贡献，茶文化的传播则是对人类精神生活的卓越奉献。
（一）我国的茶饮习俗
汉族汉族饮茶的历史久远，方式多样，一般喜欢绿茶、花茶、红茶、乌龙茶，多数喜好清饮。他们认为只有清饮才最能体味品尝到茶的幽雅神韵。而饮药茶则不以“品”为目的，而是求其医疗保健作用。当然其中也不乏有既能让人赏心悦目的“品”，又具保健功能的药茶饮。
藏族藏族人十分精通茶饮的营养调配，他们最爱喝的酥油茶，滋味丰富、涩中透甘、咸中溢香、暖身抗寒。他们视茶为珍贵佳品，在男女婚庆时，以茶象征婚姻美满幸福。
维吾尔族维族人酷爱饮茶，把茶看得与米饭同等重要，新疆曾流行过一句话：“宁可一日无米，不可一日无茶。”他们最爱喝的是奶茶和香茶。
蒙古族蒙族人喜欢喝用茶与牛奶、盐调配制成的咸奶茶。这种茶的煮制看似简单，其实它还真有一套制作技巧。一般姑娘在懂事时都要向母亲学习，待出嫁时就要当众表演煮茶功夫，并亲自献茶给宾客品尝，以示身手不凡，家教有方。
“千里不同风，百里不同俗”，我国是一个多民族的国家，各民族的历史、文化、地理环境都不尽相同，其饮茶习俗也十分丰富多采，各有千秋。云南傣族的竹筒香茶、纳西族的盐巴茶与“龙虎斗”、傈僳族的雷响茶、布朗族的酸茶、白族的三道茶、土家族的擂茶、苗族的油茶、回族的罐罐茶等等，不胜枚举，都是很有特色的。
