狗肉的营养价值和做法

　　狗肉既可单独烹饪食用，又可配伍一些中药烹成药膳。例如：

　　狗肉粥　狗肉250克，粳米（或糯米）适量，生姜少许。将狗肉洗净切成小块，放入锅内，加水 烧开后，放入生姜、粳米同煮成粥，早晚餐温服，用于年老体衰，阳气不足，遗精、阳萎、早泄、 营养不良、小儿发育迟缓，畏寒肢冷等症。煮狗肉粥还可加入红豆、黑豆、黄豆、绿豆和薏米等， 称为五福狗肉粥。

　　狗肉煨黑豆　狗肉250克、黑豆50克，姜、盐、糖、五香粉各适量。上述各味齐上锅，先用旺火 煮开，后改文火煨熟，肉烂后即可食用，适用于遗尿、小便频数等肾虚症的治疗及补益。

　　红薯烧狗肉　取狗肉500克，红薯500克去皮并切成块，加清水适量，煮2－3小时，调味后食之， 可治肾阳虚、夜多尿症。

　　淮杞炖狗肉　淮山药60克、枸杞60克、狗肉1000克，姜、料酒、盐适量。将狗肉切碎烹炒后与 诸味同入砂锅，以文火炖至狗肉熟烂即可。用于体弱、肾精亏脶及少气贫血等症的补养及治疗。

　　五香狗肉　狗肉250克，小茴香、桂皮、丁香各6克，葱、姜、蒜、酱油、料酒、白糖各适量。 将狗肉洗净，放入锅内，加水烧开。放入小茴香、桂皮、丁香以及葱、姜、蒜、酱油、料酒、白糖 煮到狗肉酥烂，取出切成片，放回汤内即可食肉喝汤，用于肾阳不足，腰膝软弱，四肢不温，阳萎 不举等症。

　　活血通络狗肉汤　附子30克，桂皮30克，八角茴香10克，生姜150克，狗肉1500克，将狗肉洗 净切块；放入姜、桂皮、茴香、附子及适量黄酒、精盐，加清水用文火炖2小时，适用于冻伤、硬 皮病。

　　党参附片狗肉汤　党参30克，附片20克，狗肉500克，生姜9克。将狗肉洗净，切小块与党参、 附片、生姜同放入砂锅内，加适量清水，煮到狗肉烂熟，去附片，加少量食盐调味，分顿食肉饮汤。 方中党参补中益气，附片温中补阳；狗肉补中益气、温肾助阳。适宜脾肾阳气不足所至脱肛，兼有 五更溏泻，畏寒肢冷者食用。