糖醋排骨的做法四
材料：排骨1斤，白糖，冰糖，生抽，醋，盐，料酒，芝麻。
做法：
1、锅中烧开水加点儿料酒，下排骨，中火煮四十五分钟左右，前五分钟左右的时候打起泡沫。
2、放入三勺生抽、一大勺白糖、两大勺醋、少量盐（也可不放，按个人口味）腌制30分钟。
3、锅内入油，中火烧至5成热时放入四块小冰糖，小火慢慢将冰糖溶化。期间要不停地用锅铲搅动，以免冰糖糊锅。
4、下排骨炸。这个过程可以较长一些，直到排骨颜色变深变焦。全程中火即可，不要用大火，免得糊。出锅装盘，撒上一层芝麻即可。
糖醋排骨
糖醋排骨的做法五
材料：猪排骨500克、葱末、姜末、酱油、油、糖、醋、料酒、盐、番茄酱。
做法：
1、将排骨洗净剁成3厘米长段，将排骨放入锅煮至八成熟，捞出沥干待用。捞出放盆内，加入盐、酱油腌入味。
2、锅中放油烧至六成热，下排骨炸至淡黄色捞出。油温加热至八成，再下锅炸至金黄色捞出。炒锅留少许油烧热，下入葱花，姜末爆香，下入1勺番茄酱炒匀。
3、清水、酱油、醋、白糖、料酒调成汁，倒入锅中。再倒入排骨，烧开后用慢火煨至汤汁浓，排骨熟，淋上熟油，出锅即可。
