紫薯松糕
松糕，是中华名小吃，以粘米粉和糯米粉为主要原料制成生胚，蒸制而成，松糕口感松软，带有粘米粉的香甜气味，无油、少糖，是非常健康的中式小点。
松糕虽然做法简单，但是要做好需要费点小心思，我做了几次，逐渐摸索出一点心得，这里分享给大家。
原料：紫薯泥90克，粘米粉120克，糯米粉45克，糖粉(将白糖打成粉)30克，牛奶或水约40克(具体用量要根据紫薯泥的含水量而定)
做法：
1、紫色薯蒸熟，扒皮，用筛网过筛成紫薯泥务用。松糕组织是否细腻，口感是否松软，过筛这步是关键，选择孔目稍大的面粉筛，用手轻轻按压，轻轻碰触筛子底部如果有凝固未脱落的，用勺子抖抖筛网，让其自行脱落，不要用勺子刮。将紫薯泥和粘米粉、糯米粉、糖粉混合，用手搓搓。慢慢分次加入牛奶或者清水，用双手搓细，不停搓至粉细腻。再将其不断按压，过筛。
2、将模具内壁刷油。将过筛的粉粉，舀入模具中，刮平
3、将蒸锅防水，烧开，然后放入做成的紫薯松糕。蒸25分钟左右关火即可。
4、将蒸好的紫薯松糕放凉后，倒扣入盘中即可食用。
