对于小孩子来说，一盘颜色明亮，气味香浓的“咖喱鸡”，不但有肉有蔬菜，营养搭配齐全。单单看着就食欲大开，如果用来拌饭，肯定孩子们都会喜欢。
夏季开胃菜 咖喱鸡的做法
材料：鸡腿三个、胡萝卜一根、土豆两个、洋葱半个、姜片、葱片、加喱三块、料酒、生抽、糖、生粉、鸡精、盐
做法：
1、先将鸡腿去骨切块(这个一般是买的时候随便切好，回家比较方便)，胡萝卜、土豆、洋葱切块备用。
2、平底锅加热，放入鸡腿肉，有鸡皮的一面朝下，用中火将鸡油煎出来。
3、放入土豆煎至半金黄，再加入红萝卜，洋葱继续煎。期间只要记得翻炒就好，无需再加油，由于锅里已有鸡油，再加上食材有水份，所以不会烧焦。
4、等土豆熟时，再放下咖喱块溶化，再翻炒。
5、加入适量的水，放下料油、生抽和糖，大火烧开，煮十五分钟左右。
6、生粉用凉水调均，倒入锅中勾欠，这样汤汁才比较浓稠。
7、因为之前下了生抽，所以要先试一下咸淡，再加入适量的盐和鸡精调味即可。
小编提醒：咖喱适合了大部分人群，但胃炎、溃疡病患者少食，患病服药期间不宜食用。此外，咖喱属于辛辣食物，经常吃容易上火，不宜多吃。
