粥，自古以来就是健康养生的首选，种植水稻的土地多为黑土，按照易理来看，黑土地恰得先天坤土之气，同进，水稻生长的过程中需要大量的水，又得坎水之精，所以大米同时具务坤土和坎水的精华。而在人体之中，脾属坤，肾属坎，故而大米补脾益肾的效果特别好，而脾肾不好的朋友要经常以之为主食。
日常生活中，大米有多种做法，如果从人体受益最大的角度来说，健康养生专家建议大家经常用大米煮粥喝，因为它最容易被肠胃吸收，比世界上任何保养脾的药都好。
大米粥的做法很简单：将大米洗净放入锅内，加适量清水，先用大米烧开，然后改为小火，再继续煮三十到四十五分钟后关火，香喷喷的大米粥就好了。在这时，健康养生专家提醒大家煮大米粥时要刻把水一次加足，一次煮好，中间不要再加水，这样煮出的粥才能够香醇滑嫩，美味可口。
