5、茶油
茶油是野生山茶花的籽榨的油。由于山茶树为天然野生，不需施用化肥、农药，故茶油为名副其实的“绿色”食用油。茶油中单不饱和脂肪酸（油酸）的含量高达79%，其营养成分和医用价值完全可以与橄榄油媲美，是对糖尿病患者健康非常有益的食用油。用茶油炒菜，油烧到轻微冒烟即可放入葱、姜等调料，烹制出的菜肴，香味及口感可以与花生油媲美。
6、调和油
调和油是根据使用需要，将两种以上经精炼的油脂按比例调配制成的食用油。调和油一般选用精炼大豆油、菜籽油、花生油、葵花籽油等为主要原料，还可配有精炼过的玉米胚芽油、茶籽油、芝麻油、亚麻籽油、红花籽油、小麦胚芽油等特种油酯。
目前市面上的食用调和油结合了中国人饮食的实际情况，能够使人体对脂肪酸的摄入量达到1∶1∶1的最佳比例，并且富含维生素，而且还保留了花生油、芝麻油等油种具有的特殊香味，炒菜时色香味俱佳。因此，从营养均衡的角度来看，调和油也是糖尿病患者合理用油的理想之选。
7、棕榈油和椰子油
棕榈油和椰子油是最不适合糖尿病患者食用的油。棕榈油、椰子油和其他植物油相反，主要含饱和脂肪酸（椰子油含92%，棕榈油含42%），而饱和脂肪酸摄入过多，会使糖尿病患者合并高血压、血脂紊乱、冠心病、脑卒中等心血管疾病的危险性增高，还会增加乳腺癌和肠癌的发病率，因此糖尿病患者不宜使用。
在各大超市购买烹饪油时，要仔细看说明书，如只模糊地说是植物油，那很可能含有较多的棕榈油，因为棕榈油比较便宜。市售的方便面，大部分就是用棕榈油炸的。糖尿病人也不宜食用。
二、糖尿病人不宜选择油炸的烹饪方式：
由于糖尿病患者需控制能量和脂肪的摄入量，糖尿病人最好选择植物性油脂作为日常的烹饪用油。不论选择哪种植物油脂，建议每人每日食用油用量控制在15～25克，具体用量还需要根据其他食物中提供的热量来进行个体化考虑。同时糖尿病人饮食要清淡，尽量不采用油炸的烹饪方式。
糖尿病人实在想吃不能忍时，可以品尝少量油炸、红烧的食品，但要注意油脂用量，可以用橄榄油或茶油代替部分主食，一般每增加1勺油（10克），减少半两主食（25克）即可。但切记每天主食量不得少于3两（生重），否则对健康不利。
看了以上的介绍，现在你知道了糖尿病人选择什么样的食用油比较好了吧。为了健康着想，糖尿病人要控制油脂的摄入量。
