6、蓝莓核桃豆腐
核桃50g，蓝莓果酱，魔芋果冻粉1.5g（半小勺），水500g，糖1大勺。
把核桃洗净后泡一夜，要泡透，加纯净水打成核桃露，过滤。取300ml核桃露，加糖搅匀，自己尝一下甜度，不用太甜，慢慢撒入1.5g魔芋粉搅匀，把核桃露放入锅中加热，煮沸后倒入模具冷却定型，成型后切成小块，淋上稀释过的蓝莓果酱即可。
提醒，您也可将核桃仁加冰糖捣成“核桃泥”，密藏在瓷缸内，每次取两匙，用开水冲和，冲时盅中有一层白色液体浮起，这就是核桃奶，很可口。
吃核桃补脑要注意什么？
1、核桃仁所含的脂肪，虽然是有利于清除胆固醇的不饱和脂肪酸，但脂肪本身具有很高的热量，如果过多食用又不能被充分利用的话，就会被人体作为胆固醇储存起来，结果适得其反。每天服用核桃仁的重量应在20-40克左右，大约相当于4—5个核桃。同时应该适当减少其他脂肪摄入，以避免热量摄入过高。
2、有的人喜欢将核桃仁表面的褐色薄皮剥掉，这样会损失掉一部分营养，所以不要剥掉这层薄皮。
3、核桃火气大，含油脂多，吃多了会令人上火和恶心，正在上火、腹泻的人不宜吃。
4、核桃含脂肪较多，如果睡前吃太多，反而会影响睡眠。最好只吃一把核桃，或者喝一碗用核桃粉和黑芝麻粉调成的糊。
怎样吃核桃补脑，以上就是为您总结的内容，供参考。
