2、卵磷脂
卵磷脂，又称为蛋黄素，被誉为与蛋白质、维生素并列的“第三营养素”，然而，真正了解卵磷脂的人却很少。它在人体内不能自行合成，只能从食物中摄取。卵磷脂也是构成脑神经组织、脑脊髓的主要成分，约占组织的1/5，有很强的健脑作用。它也是血细胞和细胞膜所必需的原料，并能促血细胞的新生和发育，对衰老的细胞有振奋和补血作用。
近年来医学家发现，中老年人步入衰老进程中，血液中的胆碱含量大为下降。一个成年人的大脑，内有近200亿个神经元（细胞），它们互不相通，彼此间依靠“神经递质”传导联络。迄今为止，人体内已发现有20种不同的神经递质在发挥作用，而乙酰胆碱是传导联络大脑神经元之间神经递质中的一种主要物质。没有它，神经元之间互不相通。人体内缺少乙酰胆碱，则会加速脑细胞的衰老，使记忆力迅速下降，甚至引起老年性痴呆。如此重要的乙酰胆碱，就是从食物中的卵磷脂转化而来。
3、银杏提取物
银杏树被称为“活化石”，是一种具有很高药用价值的植物，它的叶子、果实、种子均有较高的药用价值。正因如此，不少患有心脑血管疾病的老年人，会自行收集银杏叶泡水喝。据了解，这种做法会带来一定的效果，但是并不科学，而且没有经过加工提纯的银杏叶中含有多种有害物质。
银杏叶提取物是心脑血管保健效果显着的天然植物提取物，独有的银杏内酯、银杏特殊黄酮及白果内酯等天然组合，在预防心脑血管疾病方面的显着效果得到广泛认可。大量研究证实，银杏叶提取物在活血调脂、松弛血管平滑肌、改善脑血管循环功能、改善缺血性损害、扩张冠状动脉等方面具有一定作用。银杏叶提取物可以增强脑供养，改善脑功能，增加脑部血流量，防止中风，改善末梢虚幻障碍，保持手足正常运动，减缓朽迈减少老年痴呆。
老年人补脑药膳
1、莲子鸡丁
原料：净鸡脯肉250克，莲子60克，香菇10克，火腿肉10克，蛋清、淀粉、调料适量。
制作：将鸡脯肉切丁，用蛋清、淀粉拌匀；香菇泡软，同火腿肉切成小菱形块；莲子去心，蒸熟备用。先将鸡丁在油锅中煸至七成熟，沥去油，加入莲子、香菇、火腿及适量调味品，翻炒几下出锅即成。
服法：分数次佐餐食。
功效：健脾补肾，养心强身。适宜于食欲不振、消化不良、肢软无力、眩晕健忘、心烦失眠、遗尿、遗精者食用。健康人常食，能增强体质、益智延年。
2、杞精炖鹌鹑
原料：鹌鹑1只，枸杞子、黄精各30克，盐、味精少许。
制作：将鹌鹑宰杀，去毛及内脏，冼净，枸杞、黄精装鹌鹑腹内，加水适量，文火炖酥，加盐、味精适量调味即成。
服法：弃药，吃肉喝汤，每日1次。
功效：滋养肝肾，补精益智。
3、地黄乌鸡
原料：雌乌骨鸡1只（重约1000克），生地黄、饴糖各150克。
制作：将乌鸡宰杀，去毛、内脏，洗净，备用；生地黄洗净，切成条状，加饴糖拌匀，装入鸡腹内；将鸡仰置瓷盆中，隔水用文火蒸熟即成。
服法：分2日食用，吃肉喝汤。
功效：填精添髓，补脏益智。适宜于用脑过度、脑髓不足而见头转耳鸣、记忆力减退、腰膝酸痛、神疲气短等症者食用。常食能收到填精补脑、益智健身功效。
宜忌：感冒发热，或湿热内蕴而见食少、腹胀、便溏者，均不宜食用。
了解了老年人补脑的保健品，小编提醒您，老年人在服用保健品之前最好事先咨询医生的意见，选择适合自己的保健品。
