枸杞虽好，但挑选也需谨慎。央视曾经曝出市面上的晒干枸杞存在严重的质量问题，许多晒干枸杞都受到过严重的“化学污染”。在枸杞晒制前，就需要使用食用碱来加快水分蒸发，为了保持枸杞鲜红色泽，在碱水中还要加入具有漂白作用的亚硫酸钠和亚硝酸钠。在枸杞完成晒制工序后，很多销售商贩还会使用硫磺熏制枸杞，以达到延长枸杞的保质期和提亮枸杞“卖相”的目的。虽然某些食物允许使用食品级的化学添加剂，但很多销售枸杞的商贩为了追求更大的利润不会严格控制用量，这些被过量化学物质“层层包裹”的枸杞一旦被人食用，不但不能起到护眼明目的功效，还会严重的损害健康，引发癌症。
据悉，晒干枸杞的“化学泛滥”，已让不少消费者望而生畏。虽然网络上也涌现出各种枸杞选购宝典，但晒干枸杞行业潜规则依旧让买枸杞变成“拼人品”，如何买到真正健康安全的枸杞成为了消费者的又一烦恼。
明目零添加，冻干枸杞受热捧
据了解，目前市场上出现了一种“零添加、无污染”的新品类——冻干枸杞，打消了购买者的种种顾虑。与传统的晒干枸杞不同的是，冻干枸杞是预先将枸杞鲜果进行降温冻结成固体，然后在真空条件下完成水分升华制成的干品。由于是在低温真空的条件下进行生产，阻碍了微生物和酶的作用，使得冻干枸杞能完全的“谢绝”了如亚硝酸钠和硫磺之类的化学添加剂，变成真正零添加零污染的健康食品。
同时，采用低温真空技术的冻干枸杞，在保有鲜果骨架和形态的同时，还最大化的保留了枸杞鲜果的色、香、味，使冻干枸杞在口感上取得了突破，冻干枸杞直接吃起来不再像晒干枸杞那般干硬难嚼，口感变的酥脆清甜。如果加水浸泡，冻干枸杞还能在几分钟内恢复鲜果的形状，散发出浓郁的枸杞果香。另外，由于冻干枸杞在生产过程中将维生素、蛋白质等营养都留在了冻结时的冰架中，所以在营养物质上也比晒干枸杞更完备。
好吃清甜的口感加上安全绿色的明目效果，非常适合长期面对电脑的白领一族。据悉，目前冻干枸杞在市面上还比较难找，而且鱼龙混杂，众位还需小心谨慎选择知名好品牌。
