马蹄能清热解毒，除胸中实热、清热利尿、降血压。英国在对荸荠的研究中发现了一种不耐烦的抗菌成分——荸荠英。这种物质对金黄色葡萄球菌、大肠杆菌、产抽杆菌及绿脓杆菌均有一定的抑制作用，对降低血压也有一定效果。芹菜功效主治清热除烦，平肝，利水消肿，凉血止血。主治高血压，头痛，头晕，暴热烦渴，黄疸，水肿。芹菜根炖马蹄有降压，安神，镇静功效。
芹菜根炖马蹄的做法
用芹菜根60克，马蹄6粒，芹菜根和马蹄放入砂锅炖水饮。
由于马蹄性寒，因此体弱者及小儿遗尿患者应避免食用。此外，生吃马蹄要注意卫生，食用前要洗干净，最好用开水烫过。
