各种维他命的用途与来源

　　维他命Ｃ 　　促进"胶原"的形成。胶原乃是填充在细胞之间, 使其排列更为紧密, 尤其血管细胞, 因胶原的填塞, 更能确保其严密性, 弹性而不易出血。

　　绿色蔬菜, 枸橼类水果。

　　维他命Ｂ１ 　　在醣类的代谢过程中, 扮演著重要角色故其摄取量应随热量的增加而增加

　　糙米, 瘦肉, 牛奶, 肝脏, 腰子酵母, 豆类, 牛肉。

　　维他命Ｂ２ 　　在体内氧化, 还原及作用中担任重要角色, 其需要量亦随同能量的增加而增加。

　　牛奶, 肝脏, 腰子, 心脏, 蛋, 猪肝, 瘦肉, 麦胚, 黄豆, 花生

　　维他命Ｂ６ 　　与新陈代谢有关, 故其需要量随蛋白质摄取量的多少来决定。

　　麦胚, 牛奶, 酵母, 荚豆类, 肉类, 尤以肝脏,与腰子为佳。

　　泛酸类脂酸 　　与生理代谢机能有关。 　　肝脏, 腰子, 酵母, 豆类, 麦胚广存於自然食物中。