流感时节吃什么能预防感冒

　　气候寒冷的冬季，人体的免疫系统功能较低，容易患上感冒发烧等疾病，多吃红色食品可增强免疫力，预防感冒。蔬菜中的红萝卜、番茄、红辣椒、红薯等红色食品，富含β-胡萝卜素，不仅能清除人体氧自由基，而且还参与合成维生素A，对人体上皮组织和呼吸道黏膜有很强的保护作用。

　　★番茄猪肝汤

　　用料：猪肝250克，虾仁25克，蘑菇40克，鸡蛋1只，番茄150克，黄酒、葱段、姜片、胡椒粉、精盐适量。

　　制法：将猪肝切去筋膜洗净，切丁后加上酒、姜汁、蛋液、盐、胡椒粉，搅打成浆。用旺火蒸10—15分钟至结膏。清水加虾仁、黄酒沸煮5分钟后倒入蘑菇、番茄丁和肝膏，再煮沸，调味即可。

　　功用：养肝明目，增强免疫力。用于防感冒、防治夜盲症及免疫力低下者。

　　方解：猪肝有养肝明目、增强免疫力;蘑菇补益脾胃，益阴养肝，降压，降脂，润燥化痰，增加白细胞;虾仁、番茄均有增强免疫力的食品，番茄可增强营养，减少感冒的发生。