老年人吃菜大有讲究

　　我国历来称60岁为“花甲”，并规定这一年龄为退休年龄。同时由于我国地处亚太地区，这一地区规定60岁以上为老年人，因此，我国现阶段以60岁以上为划分老年人的通用标准。
　　就年龄阶段而言：45到59岁为老年前期，我们称之为中老年人;60到89岁为老年期，我们称老年人;90以上为长寿期，我们称长寿老人;而100以上称百岁老人。
　　菜要淡一点：
　　盐吃多了会加重心、肾负担，一日食盐量应控制在6克以下，同时要少吃酱肉和其他咸食。
　　饭菜香一点：
　　老年人的味觉减退，食欲较差，所以应适当往菜里多加些葱、姜、醋等调料，尽量做得香一些。
　　老年人吃菜应多加醋
　　到老年，消化器官的功能逐渐衰退，唾液及胃液分泌减少，胃肠蠕动也逐渐减弱，消化吸收的能力逐渐降低。老年人在吃菜的时候如果多加点醋，可刺激唾液和胃液的分泌，帮助消化，增进食欲。
　　另外，醋被身体吸收以后，能分解脂肪，防止胆固醇类物质在血管壁沉积，对预防高血压、动脉硬化、冠心病等有一定的效果。
　　由于老年人的内分泌发生变化，身体容易缺乏钙、磷和维生素C.多吃醋能使钙、磷、维生素C在饮食中溶解，提高他们的吸收率和利用率。醋还能抑制各种病菌、病毒的生长繁殖，预防肠道传染病的发生，尤其在春夏季节，多吃醋能预防痢疾、肠炎、伤寒、霍乱、传染性肝炎等疾病。
　　但是，菜中加醋也要适量，不可太多，以免引起烧心、吐酸水、胃部不适等现象。