惊人的鱼头泡饼菜

　　怪不得每次吃过之后，都觉得舌头和口腔被腌得难受——再多腌些时候，它们怕都快变成咸肉了。我们的胃，恐怕也会因此受伤，因为胃内壁的那层粘液保护层是经不起大量的盐来泡洗的。

　　同时，做这种鱼头，一般需要先腌，可能还要进行油炸或油煎。用来油炸的油本来质量就不高，又经过反复加热，更是不利于健康。还有些餐馆为了加浓风味，用人造奶油来炸鱼头或煎鱼头。这样的油，多吃何益？

　　正因如此，我从来不去碰那些放了不少油的饼，更不想去蘸食那些所谓鲜美的汤汁。经过这次的教训，甚至连鱼头本身也要慎食，看看是否足够新鲜。