铁皮石斛在治疗疾病上有着很好的作用，而且它还可以食用，鲜铁皮石斛可以用来榨汁，口嚼食用，而干铁皮石斛可以煲汤，泡酒，泡茶，熬膏来食用，每种吃法都有不同的作用。
鲜铁皮石斛怎么吃最好
榨汁
鲜铁皮石斛榨汁最好，可将铁皮石斛鲜品洗净，并剥去老皮，剪成2-3cm的小段，放入榨汁机内，加入适量的水，榨3-5分钟即可。饮用时可根据个人口味加入适量的冰糖或蜂蜜，口感更好。也可倒入锅中，用中火煮沸，边煮边摇晃避免溢出与煮糊，煮到泡沫消失即可饮热的铁皮石斛汁。
口嚼
鲜铁皮石斛洗干净，直接接放入口中嚼着吃，嫩枝口感鲜美，老枝富含多糖胶汁有粘度，清新爽口，风味独特。
干铁皮石斛怎么吃最好
煲汤
干铁皮石斛最佳吃法是煲汤，煲汤时间要久一点，不低于两个小时，可以和鸭肉、鸡肉、花旗参、灵芝、红枣、桂圆、银耳等，一起煲汤。铁皮石斛还可煮粥、做羹、入菜肴，味道鲜美，营养丰富，开胃助消化，鲜品铁皮石斛也可入膳食用。
泡茶
干铁皮石斛6-12克(鲜品可用15-30克)，将石斛放入锅中，加水煮沸后，再煎煮30分钟，用保温杯装好，代茶饮用，饮完后可将铁皮石斛取出嚼服，长期饮用对健康极其有益，能生津止渴，清胃除虚热。
泡酒
取铁皮石斛洗净，切断拍破、单味或和其他中药材一起浸入40度以上白酒中，3个月后即可饮用。每250克鲜铁皮石斛兑500克白酒，每日饮用一小杯，可暖胃润肺，补阴生津、祛风活血。
熬膏
洗净切碎或拍破可加其他中药材加水煎汁，连煎两次，弃渣后用小火浓缩，再加冰糖，继续熬制成膏状引用。
铁皮石斛食谱推荐
石斛鸭汤
用料：水鸭肉，石斛枫斗20g，食盐5克，葱1根，姜10克，料酒20克。
做法：石斛洗净后用清水浸泡半小时，连水倒入煲中，大火烧开后转小火煲约半小时;
水鸭洗净斩大块，入沸水锅中焯水，再放入石斛汤中，加入料酒、姜片、葱段，大火烧开后转小火煲约1.5小时，出锅前放入盐调味即可。
功效：生津润燥，滋阴补肺，增强免疫力。特别适用于病后体虚。
石斛粳米粥
用料：铁皮枫斗 5 克，粳米40 克，冰糖适量。
做法：先将石斛加水煎煮成汁液，然后取汁去渣，再用药汁熬粳米粥，煮至米开花，熟烂后，加冰糖即可。
功效：益胃生津，滋阴清热。用于阴伤津亏，口干烦渴，病后虚热。
